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北海道の海の恵み「すけとうだら」を活かした独自のかまぼこ文化を紹介！道南・道東・道央など地域ごとの特色ある味わいや伝統製法、現代的な展開まで、北海道ならではの魅力あるかまぼこの世界をご堪能ください。

日本各地の祭事で活躍するかまぼこの伝統と文化的価値を解説！白い美しさと半円形が象徴する「めでたさ」、地域ごとに異なる特色や祭礼料理としての特別な位置づけなど、日本の食文化が持つ「ハレとケ」の精神を映し出す魚肉加工品の魅力に迫ります。

島根県伝統の「あご野焼きかまぼこ」の魅力を徹底解説！トビウオの上品な旨味と野焼き製法がもたらす香ばしさが絶妙な、約300年の歴史を持つ郷土の味をご紹介します。

【鹿児島のソウルフード「さつま揚げ」の魅力を徹底解説！江戸時代から受け継がれる独自の製法と、ふわっとした食感の秘密、地元民に愛される理由まで、知られざる郷土の味の全てがここに】

宮城県が誇る伝統の味「伊達巻き」と「仙台かまぼこ」の魅力を徹底解説！400年以上の歴史を持つ郷土食の独特な製法や食文化としての価値、地元に根付いた親しまれ方まで詳しくご紹介します。