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#東南アジア料理
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世界のかまぼこ事情
東南アジアと日本をつなぐ魚肉練り製品の世界~伝統と技術が織りなす多彩な食文化~
東南アジアの魚肉練り製品の歴史と多彩な特徴を日本のかまぼことの共通点から解説!タイのルークチン、ベトナムのチャーカーなど各国独自の風味と製法を持つ魅力的な食文化を紹介します。
2025年4月30日
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