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初心者でも失敗しない家庭でのかまぼこ作りの基本を解説！鮮度と配合を自分で調整できる手作りの魅力から、必要な道具・材料、5つのメリットまで、日本の伝統食を現代の食卓に復活させる方法を紹介します。

専用道具なしで本格的な味を楽しめる！家庭にある材料だけで簡単に作れる「型なしかまぼこ」の作り方とメリットを紹介。ラップやアルミホイルで成形する3つの方法で、添加物なしの安心手作りかまぼこに挑戦しよう。

冬に恋しくなる鍋料理とかまぼこの相性を徹底解説！煮崩れしにくく旨味を吸収する特性や地域ごとの組み合わせ方など、日本の食卓を彩る隠れた名脇役の魅力に迫ります。