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四季折々の彩りと風味を楽しむ季節のかまぼこの選び方と特徴を解説！春の桜色から冬の祝い膳まで、地域ならではの味や選ぶポイントを紹介し、和の食文化を彩る伝統の逸品をご堪能ください。

かまぼこに使われる添加物の種類や役割から安全性、無添加製品の選び方まで徹底解説！食感や風味を支える添加物の実態と厚労省の安全基準、自分に合った選択方法がわかる信頼できるガイド。

日本の伝統食材「かまぼこ」の種類や特徴、品質の見極め方から保存方法まで徹底解説！板付き、焼き、蒸しなど様々な種類の選び方のコツを知って、毎日の食卓をワンランクアップさせましょう。