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日本の伝統食「かまぼこ」の製法から歴史まで徹底解説！白身魚のすり身から生まれる独特の弾力「足」の秘密や、全国約1,000軒の製造元が守る地域ごとの伝統技術を紹介します。

日本の伝統食「かまぼこ」の1000年の歴史と縁起物としての深い意味を解説！紅白の色や半円形に込められた祝いの象徴性と、全国各地で異なる文化的価値を探る魅力的な一品。