日本の伝統食「かまぼこ」の製法から歴史まで徹底解説！白身魚のすり身から生まれる独特の弾力「足」の秘密や、全国約1,000軒の製造元が守る地域ごとの伝統技術を紹介します。

日本の伝統食材「かまぼこ」の種類や特徴、品質の見極め方から保存方法まで徹底解説！板付き、焼き、蒸しなど様々な種類の選び方のコツを知って、毎日の食卓をワンランクアップさせましょう。

日本の伝統食「かまぼこ」の1000年の歴史と縁起物としての深い意味を解説！紅白の色や半円形に込められた祝いの象徴性と、全国各地で異なる文化的価値を探る魅力的な一品。

家庭で手作りする本格かまぼこの基本知識と下準備を徹底解説！すり身選びから道具・材料まで、初心者でも失敗しない作り方のコツと日本の伝統食文化を楽しむ方法をご紹介します。

日本の伝統食「かまぼこ」の知識を認定する「かまぼこ検定」の魅力と概要を解説！3つの級構成で学べる歴史・製法・栄養価から地域特性まで、食文化の奥深さを発見できる注目の民間資格です。

紅白かまぼこの色彩に込められた日本の伝統と文化的意味、天然着色料の秘密から地域による色の違いまで、知られざる「かまぼこの色」の世界を解説した食文化探究ガイド

かまぼこの表面模様に秘められた50種以上の伝統的デザインとその意味を解説。波模様や松葉模様など地域ごとの特色や歴史的背景から、日本の食文化が育んだ「食べる芸術」の深い魅力に迫ります。

和洋折衷の魅力が詰まった「かまぼこポテトサラダ」の作り方とアレンジ術！彩り豊かな見た目と食感のコントラストで食卓を彩る、栄養バランスも優れた新感覚レシピをご紹介します。

世界各地に存在する魚のすり身加工品「かまぼこ風食べ物」の多様性を紹介！韓国のオデンから北欧のフィッシュボールまで、文化を超えて発展した練り製品の魅力と共通点を探る食の旅へご案内します。