地域別かまぼこ探訪– category –

富山湾の恵みと北陸の知恵が織りなす伝統の一品「昆布巻かまぼこ」の歴史と魅力を徹底解説！江戸時代から受け継がれる製法や文化的背景、絶妙な旨味の秘密まで、富山が誇る郷土料理の奥深さをお届けします。

伊達政宗ゆかりの「仙台かまぼこ」と「伊達巻き」の400年以上続く歴史と独自製法を紹介。他地域と異なる特徴や食文化としての重要性、観光客にも愛される宮城が誇る郷土の味の魅力に迫ります。

江戸時代から続く石川県の郷土の味「赤巻かまぼこ」の魅力を徹底解説！鮮やかな紅色と白の渦巻き模様、伝統製法と素材へのこだわり、加賀百万石文化に根付いた歴史まで、金沢を代表する美しい逸品の全てがわかります。

北海道の海の恵み「すけとうだら」を活かした独自のかまぼこ文化を紹介！道南・道東・道央など地域ごとの特色ある味わいや伝統製法、現代的な展開まで、北海道ならではの魅力あるかまぼこの世界をご堪能ください。

島根県伝統の「あご野焼きかまぼこ」の魅力を徹底解説！トビウオの上品な旨味と野焼き製法がもたらす香ばしさが絶妙な、約300年の歴史を持つ郷土の味をご紹介します。

千年の都が育んだ京都かまぼこの歴史と特徴—繊細な味わいと美しい姿で京料理を彩る伝統の一品を、平安時代から続く老舗の技術と「もてなしの心」から紐解きます。

【鹿児島のソウルフード「さつま揚げ」の魅力を徹底解説！江戸時代から受け継がれる独自の製法と、ふわっとした食感の秘密、地元民に愛される理由まで、知られざる郷土の味の全てがここに】

400年の歴史を誇る小田原かまぼこの独特な食感と風味の秘密に迫る！相模湾の新鮮な魚と職人技が生み出す伝統の味わいと、江戸時代から続く名産品の魅力を徹底解説します。

宮城県が誇る伝統の味「伊達巻き」と「仙台かまぼこ」の魅力を徹底解説！400年以上の歴史を持つ郷土食の独特な製法や食文化としての価値、地元に根付いた親しまれ方まで詳しくご紹介します。