世界のかまぼこ事情– category –

日本のかまぼことイタリアの魚肉加工品を比較し、海に囲まれた両国の共通点と違いを探る旅へ！保存技術や宗教的背景から生まれた魚食文化の奥深さと、知られざる伝統の味わいを解説します。

韓国オデンと日本かまぼこの深い関係性を解説！日本統治時代に伝わり独自進化した韓国の練り物文化の魅力と歴史的背景、製法や食べ方の違いを徹底比較。冬の風物詩となった韓国式おでんの知られざるルーツに迫ります。

東南アジアの魚肉練り製品の歴史と多彩な特徴を日本のかまぼことの共通点から解説！タイのルークチン、ベトナムのチャーカーなど各国独自の風味と製法を持つ魅力的な食文化を紹介します。

世界各地に存在する魚のすり身加工品「かまぼこ風食べ物」の多様性を紹介！韓国のオデンから北欧のフィッシュボールまで、文化を超えて発展した練り製品の魅力と共通点を探る食の旅へご案内します。